Deförpackning av kokta kaffebönorär främst för att förlänga smaken och kvaliteten på kaffebönor.För närvarande är våra vanliga färskhållningsmetoder för förpackning av kaffebönor: okomprimerad luftförpackning, vakuumförpackning, inertgasförpackning och högtrycksförpackning.
trycklös luftförpackning
Tryckfria förpackningar är den vanligaste förpackningen vi någonsin sett.För att vara exakt bör det kallas luftförpackning.Förpackningspåsen är full med luft.Självklart är påsen eller behållaren lufttät.
Denna typ av förpackning kan helt enkelt isolera effekterna av fukt, smakförlust och ljus på kaffebönor, men på grund av långvarig kontakt med luften i påsen eller behållaren oxideras kaffebönorna inuti allvarligt, vilket resulterar i en kort smakperiod. .resultat.
Den här typen av kaffebönförpackningar är bäst att förpacka efter att kaffebönorna är slut, annars kommer kaffebönorna att orsaka utbuktning eller till och med spricka efter att kaffebönorna är slut i påsen.Nu är en envägsutblåsningsventil installerad på påsen för att säkerställa att kaffebönorna inte kommer att spricka genom påsen på grund av avgaser.
vakuumförpackning
Det finns två villkor för tillverkning av vakuumförpackningar: 1. Dammsug luften.2. Ett flexibelt och mjukt material.
Naturligtvis kan denna teknik även appliceras på vissa hårda material, men det är vanligtvis vanligt att använda vissa mjuka material för att göra det till en hård produkt som en "tegelsten".
Denna förpackningsmetod kommer att få kaffet och förpackningsmaterialet att passa ihop, men i detta tillstånd måste kaffebönorna vara helt slut, annars kommer tätheten i hela förpackningen att minska på grund av utsläppet av själva kaffebönorna.Den blir mjuk och svullen.Det är också därför de flesta "tegelstenar" du ser i stormarknader är malet kaffe, inte bönor.
Och sådana förpackningar används vanligtvis på vattenkylda kaffebönor, vilket bara kan ge en kortare hållbarhet och en sämre smak.Och om behållaren är packad med hårda material, efter dammsugning, finns det en tryckskillnad mellan själva kaffebönorna och burken.Utsläpp av gas från kaffebönor kommer att mätta hela miljön och därigenom hämma förångningen av aromen.I allmänhet är dammsugningen av hårda material inte lika noggrann som av mjuka material.
Inertgasförpackning
Inertgasförpackningar innebär att inertgas ersätter luften i påsen och inertgas tillsätts genom vakuumkompensationsteknik.I den tidigaste tillämpningen evakuerades behållaren efter fyllning med kaffebönor, och sedan sprutades inert gas in i den för att balansera tryckskillnaden i tanken.
Den nuvarande tekniken är att fylla påsens botten med flytande inert gas och pressa ut luften genom avdunstning av den inerta gasen.Denna process görs ofta med hjälp av kväve eller koldioxid – även om dessa inte anses vara ädelgaser.
Kaffebönor packade genom inert gas har i allmänhet en hållbarhetstid på 3 gånger längre än de som har evakuerats.Självklart är förutsättningen att de måste använda samma förpackningsmaterial och ha samma permeabilitet av syre och vatten, och trycket i förpackningen kommer att mättas med trycket efter att kaffebönorna är uttömda efter att de förseglats.
Genom att justera förhållandena för den inerta gasen är det möjligt att ändra och kontrollera hållbarheten för kaffebönorna och påverka deras smak.För att förhindra att trycket i förpackningen blir för högt måste naturligtvis, i likhet med luftförpackningen, kaffebönorna ventileras innan de laddas, eller så används en förpackning med enfas avluftningsventil.
Ur juridisk synvinkel är tillsatsen av en inert gas ett processhjälpmedel, inte en tillsats, eftersom den "flyr ut" så fort förpackningen öppnas.
Trycksatt förpackning
Trycksatt förpackning påminner lite om att tillsätta en inert gas, förutom att trycksatt förpackning sätter trycket inuti kaffebehållaren över atmosfärstryck.Om kaffet ska förpackas direkt efter att det rostats och luftkylts, kommer trycket inuti behållaren vanligtvis att byggas upp när bönorna ventileras.
Denna förpackningsteknik liknar vakuumkompensationsteknik, men för att klara dessa tryck används vissa hårda material vid materialval, och säkerhetsventiler läggs också till för att garantera säkerheten.
Trycksatta förpackningar kan fördröja kaffets "mognad" och förbättra kvaliteten.Faktum är att åldrandet av kaffe kan göra att kaffe har bättre arom och kroppsprestanda, och åldrande kan låsa aromen och oljan av kaffebönor i cellstrukturen.
När den ventileras minskar tryckökningen i behållaren tryckskillnaden mellan insidan av bönstrukturen och förpackningsmiljön.På grund av lagring under tryck påverkar trycket även kaffebönor, vilket bättre kan tillåta oljan att bilda en "sköld" på ytan av cellväggen för att isolera luftoxidation.
På grund av tryckskillnaden mellan insidan och utsidan av kaffebönorna kommer en del av koldioxiden fortfarande att släppas ut när kaffebönspåsen öppnas.Eftersom oxidationsprocessen av kaffebönorna kommer att försenas efter trycksättningen jämförs den trycksatta förpackningen med andra förpackningsmetoder.Det sägs att det kommer att förlänga smaken på kaffebönorna ännu mer.
Posttid: Mar-21-2022