Kan rostade kaffebönor bryggas direkt?Ja, men inte nödvändigtvis välsmakande.Nyrostade kaffebönor kommer att ha en bönhöjningsperiod, vilket är att frigöra koldioxid och uppnå den bästa smakperioden för kaffe.Så hur förvarar vi kaffe?För att lagra kaffebönor tänker vi användakaffepåsarför första gången, men har du noggrant observerat förpackningspåsarna med kaffebönor?Har du någonsin lagt märke till en vit eller klar ventil på baksidan eller insidan av kaffepåsen?Eller såg du det och brydde dig inte?Tro inte att denna ventil är oumbärlig när du ser att ventilen är liten.Faktum är att den lilla beatventilen är hemligheten bakom kaffebönornas "liv eller död".
Denna ventil är vad vi kallar "kaffeavgasventilen", och den kallas envägsavgasventil.Envägsventilen spelar en viktig roll för att hjälpa ditt färska kaffe att hålla sig fräscht längre.Envägsventilen inuti kaffebönspåsen är ett påsetillbehör som förhindrar återflöde av luft.En kort översikt över envägsutblåsningsventilen har två funktioner, den ena är att släppa ut gasen i påsen och den andra är att isolera luften utanför förpackningspåsen från att komma in.Därefter kommer Wo-intagsventilen att introducera dessa två funktioner och hur den fungerar.
1. Avgasrör
Gröna kaffebönor innehåller syror, proteiner, estrar, kolhydrater, vatten och koffein.Efter att gröna kaffebönor har rostats vid hög temperatur, produceras koldioxid genom en rad kemiska reaktioner som Maillard-reaktionen.Generellt sett står koldioxiden och andra flyktiga gaser som frigörs av rostade kaffebönor för 2 % av vikten av hela kaffebönorna.Och 2% av gasen frigörs långsamt från bönornas fiberstruktur, och frigöringstiden kommer att bero på rostningsmetoden.Eftersom kaffebönor släpper ut koldioxid av sig själva kommer vi att se rostade kaffebönor i en förseglad påse som kommer att bukta med tiden.Detta är den så kallade "uppblåsta väskan".Med envägsavgasventilen kommer det att hjälpa till att avlägsna dessa inerta gaser från påsen i tid, så att dessa gaser inte kommer att oxidera kaffebönorna och bibehålla ett bra fräscht tillstånd för kaffebönorna.
2, isolera luften
Hur isolerar man luften när den töms ut?Envägsventilen skiljer sig från den vanliga luftventilen.Om en vanlig luftventil används, medan gasen i förpackningspåsen töms ut, kommer den också att tillåta luften utanför förpackningsbandet att strömma in i påsen, vilket kommer att förstöra förseglingen av förpackningspåsen och göra att kaffet fortsätter att oxidera.Oxidation av kaffebönor kommer att orsaka aromförångning och försämring av sammansättningen.Envägsutblåsningsventilen gör det inte, den tömmer ut koldioxiden i påsen i tid och låter inte luften utomhus komma in i påsen.Så, hur klarar den av att inte tillåta utomhusluft att komma in i bältet?Wo-intagsventilen berättar om dess arbetsprincip: när lufttrycket i påsen når ett visst tröskelvärde, öppnas ventilen på envägsutblåsningsventilen för att släppa ut gasen i påsen;tills lufttrycket sjunker under envägsventilens tröskel.Envägsventilens ventil stängs och förpackningspåsen återgår till ett förseglat tillstånd.
Därför drog vi slutsatsen att den enkelriktade kaffeavgasventilen är dess mest grundläggande krav och även det mest avancerade kravet.När kaffebönorna rostas djupare blir avgaseffekten starkare, och koldioxiden släpps ut snabbare.
Posttid: Mar-22-2022