1. Det är nödvändigt att förstå matens skyddskrav
Olika livsmedel har olika kemiska komponenter, fysikaliska och kemiska egenskaper etc, så olika livsmedel har olika skyddskrav på förpackningar.Till exempel,förpackningen av tebör ha hög syrebeständighet (för att förhindra att de aktiva ingredienserna oxideras), hög fuktbeständighet (te blir mögligt och försämras när det är vått), högt ljusbeständighet (klorofyllet i teet förändras under inverkan av solljus) och hög motståndskraft mot arom.(Aromkomponenterna i temolekyler är mycket lätta att avge, och telukten går förlorad. Dessutom är tebladen också mycket lätta att absorbera yttre lukter), och en betydande del av teet på marknaden är för närvarande förpackat i vanligt PE, PP och andra genomskinliga plastpåsar, som i hög grad slösar de effektiva ingredienserna i te, kvaliteten på te kan inte garanteras.
Till skillnad från ovanstående livsmedel har frukt, grönsaker etc. andningsmöjligheter efter plockning, det vill säga att förpackningen måste ha olika permeabilitet för olika gaser.Till exempel,rostade kaffebönorkommer långsamt att släppa ut koldioxid efter förpackning, ochostkommer också att producera koldioxid efter förpackning, så deras förpackning bör ha hög syrebarriär och hög koldioxidpermeabilitet.Skyddskraven för förpackning av rått kött, bearbetad köttmat,drycker, snacks, ochbakverkär också väldigt olika.Därför bör förpackningen vara vetenskapligt utformad efter livsmedlets olika egenskaper och vattnets skyddskrav.
2. Välj förpackningsmaterial med lämplig skyddsfunktion
Moderna livsmedelsförpackningsmaterial inkluderar främst plast, papper, kompositmaterial (flerlagers kompositmaterial som plast/plast, plast/papper, plast/aluminium, folie/papper/plast etc.), glasflaskor, metallburkar. Vänta.Vi fokuserar på kompositmaterial och plastbaserade förpackningar.
1) Kompositmaterial
Kompositmaterial är de mest mångsidiga och mest använda flexibla förpackningsmaterialen.För närvarande finns det mer än 30 typer av plast som används i livsmedelsförpackningar, och det finns hundratals flerlagers kompositmaterial som innehåller plast.Kompositmaterial använder vanligtvis 2-6 lager, men kan nå 10 eller fler lager för speciella behov.Användningen av plast-, pappers- eller mjukpappersmaskin, aluminiumfolie och andra substrat, vetenskaplig och rimlig blandnings- eller lamineringskompatibilitet, kan nästan uppfylla förpackningskraven för olika livsmedel.Till exempel kan hållbarheten för Tetra Pak förpackad mjölk gjord av flerskiktsmaterial som plast/kartong/aluminium-plast/plast vara så lång som ett halvår till ett år.Hållbarheten för vissa flexibla förpackade köttburkar med hög barriär kan vara så lång som 3 år, och hållbarheten för kompositförpackade kakor i vissa utvecklade länder kan uppgå till mer än ett år.Efter ett år uppfyller kakans näring, färg, arom, smak, form och mikrobiella innehåll fortfarande Require.Vid utformning av kompositmaterialförpackningar bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av substrat för varje lager, samlokaliseringen måste vara vetenskaplig och rimlig, och den omfattande prestandan för varje lagerkombination måste uppfylla de övergripande kraven på mat för förpackning.
2) Plast
Det finns så många som femton eller sex sorters plaster som används i livsmedelsförpackningar i mitt land, såsom PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, jonomerharts, etc. Bland dem är de med hög syrebeständighet inkluderar PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, etc., de med hög fuktbeständighet inkluderar PVDC, PP, PE, etc.;de med hög motståndskraft mot strålning såsom PS aromatisk nylon, etc.;de med låg temperaturbeständighet såsom PE, EVA, POET, PA, etc.;god oljebeständighet och mekaniska egenskaper, såsom jonomerharts, PA, PET, etc., som är resistenta mot högtemperatursterilisering och låg temperatur, såsom PET, PA, etc. Monomermolekylstrukturen hos olika plaster är olika, graden polymerisationen är olika, typen och mängden av tillsatser är olika, och egenskaperna är också olika.Även egenskaperna hos olika kvaliteter av samma plast kommer att vara olika.Därför är det nödvändigt att välja lämplig plast eller en kombination av plast och andra material enligt kraven.Felaktigt urval kan leda till att kvaliteten på maten försämras eller till och med förlorar sitt ätbara värde.
3. Användningen av avancerade förpackningsteknikmetoder
För att förlänga hållbarheten på livsmedel utvecklas nya förpackningsteknologier ständigt, såsom aktiva förpackningar, antimögelförpackningar, fuktsäkra förpackningar, anti-dimmförpackningar, antistatiska förpackningar, selektiva andningsbara förpackningar, halkfri förpackning förpackningar, buffertförpackningar etc. används i stor utsträckning i utvecklade länder.Ny teknik används inte i stor utsträckning i mitt land, och vissa metoder är fortfarande tomma.Tillämpningen av dessa avancerade teknologier kan avsevärt förbättra skyddsfunktionen hos förpackningar.
4. Val av förpackningsmaskiner och utrustning som stödjer livsmedelsteknik
För att möta behoven hos livsmedelsteknik har en mängd ny förpackningsutrustning utvecklats, såsom vakuumförpackningsmaskiner, vakuumuppblåsbara förpackningsmaskiner, värmekrympförpackningsmaskiner, blisterförpackningsmaskiner, hudförpackningsmaskiner, termoformningsutrustning för ark, vätska Fyllningsmaskiner, formning/fyllning/försegling av förpackningsmaskiner, kompletta uppsättningar av aseptisk förpackningsutrustning, etc. Enligt de valda förpackningsmaterialen och förpackningsprocessmetoderna är valet eller designen av förpackningsmaskiner matchade med livsmedelsteknik och produktionskapacitet garantin för framgångsrik förpackning.
5. Modellering och strukturell design bör uppfylla vetenskapliga krav
Förpackningsdesignen bör uppfylla de geometriska kraven och försöka använda minsta möjliga förpackningsmaterial för att göra en större volymbehållare, vilket kan spara förpackningsmaterial och uppfylla miljöskyddskrav.Den strukturella designen av förpackningsbehållaren bör uppfylla de mekaniska kraven, och tryckhållfastheten, slaghållfastheten och fallmotståndet bör uppfylla kraven för lagring, transport och försäljning av förpackningen.Formdesignen på förpackningsbehållaren bör vara innovativ.Till exempel är det värt att marknadsföra att använda en ananasformad behållare för att packa ananasjuice och en äppelformad behållare för att packa äppeljuice och andra livliga förpackningsbehållare.Förpackningsbehållare ska vara lätta att öppna eller öppna upprepade gånger, och vissa kräver öppning eller försegling av displayen.
6. Följ förpackningsbestämmelserna i mitt land och exportländer
Från början till slut bör varje steg i förpackningen välja material, försegla, skriva ut, bunta och etikettera enligt förpackningsstandarder, föreskrifter och föreskrifter.Standardisering och standardisering löper genom hela förpackningsprocessen, vilket främjar tillgången på råvaror, varucirkulation och internationell handel, etc., förpackningsbehållare Återvinning och bortskaffande av förpackningsavfall bör uppfylla miljöskyddskraven.
7. Förpackningskontroll
Moderna förpackningar bygger på vetenskaplig analys, beräkning, rimligt materialval, design och dekoration, genom användning av avancerad förpackningsteknik och förpackningsmaskiner och -utrustning.Som en kvalificerad vara, förutom att produkten (livsmedlet) ska testas, ska förpackningen även genomgå olika tester.Såsom luftpermeabiliteten, fuktpermeabiliteten, oljebeständigheten, fuktbeständigheten hos förpackningsbehållaren, interaktionen mellan förpackningsbehållaren (materialet) och livsmedlet, restmängden av förpackningsmaterialvävnaden i livsmedlet, förpackningsmaterialets motståndskraft. till den förpackade maten, förpackningsbehållaren Tryckhållfasthet, spränghållfasthet, slaghållfasthet etc. Det finns många typer av förpackningstester, och testartiklarna kan väljas efter specifika omständigheter och myndighetskrav.
8. Förpackningsdekorationsdesign och varumärkeskännedom för förpackningsdesign
Förpacknings- och dekorationsdesignen bör överensstämma med hobbyerna och vanorna hos konsumenter och konsumenter i exportländer.Mönsterdesignen är bäst samordnad med interiören.Varumärket ska vara i en självklar position och textbeskrivningen ska uppfylla livsmedelskraven.Produktbeskrivningar ska vara sanningsenliga.Varumärken ska vara catchy, lätta att förstå, lätta att sprida och kan spela en roll i utbredd publicitet.Förpackningsdesignen för varumärkesprodukter bör ha varumärkeskännedom.Vissa produktförpackningar kan enkelt bytas ut, vilket påverkar försäljningen.Till exempel har ett visst märke av vinäger i Kina ett gott rykte i Japan och Sydostasien, men försäljningsvolymen efter byte av förpackningen minskar kraftigt.Förpackningen är misstänkt.Därför bör en produkt vara vetenskapligt förpackad och kan inte lätt ändras.
Posttid: 2022-jun-20